FSMA +食品安全资源中心

FSMA +食品安全资源中心图

自2006年以来,加州的菠菜被高度危险的病原体E. 大肠杆菌O157:H7引起多州食源性疾病爆发, 水果和蔬菜的食品安全一直是美国面临的主要问题.S.

可持续发展的农民一直致力于为公众提供健康的食品, 同时它们也在修复bwin体育必赢的土壤, water, 以及保护野生动物和生物多样性. CFSA支持可持续发展的农民和食品企业家,帮助他们掌握与新鲜农产品和增值食品安全相关的科学和复杂的法律.

什么是FSMA +食品安全资源中心?

bwin体育必赢的目标是帮助农民向他们的市场提供健康、有益健康的农产品. 这个中心旨在将您与以下方面的工具、信息、培训和咨询联系起来:

  • 良好农业规范(GAP)认证,以帮助农场进入新市场.
  • 食品安全现代化法案, 帮助农场和小型食品企业避免新的联邦食品安全规则中的陷阱和陷阱.

应用最佳实践来降低农场或企业的食品安全风险,这是很有商业意义的, 并且符合可持续农业的原则. CFSA通过令人困惑的标准和规则来帮助您做出最好的决定, 帮助发展当地的有机食品系统.

有兴趣参加食物安全训练工作坊? Check out our 食物安全培训活动网页.

Questions?

bwin体育必赢的食品安全小组!

  • 如果你在北卡罗来纳州:
    克洛伊·约翰逊,CFSA本地产品安全经理
    Email .542.2402, ext. 109
  • 如果你在南卡罗来纳:
    Kim Butz, CFSA SC本地产品安全协调员
    Email .542.2402, ext. 830

良好农业规范(差距)

CFSA提供一对一的培训,帮助北卡罗来纳州和南卡罗来纳州的种植者获得usda - gap认证.

利用bwin体育必赢一对一的培训机会,在你的农场进行模拟审计. 本次培训将帮助您识别潜在风险,并根据gap认证矩阵对您当前的实践进行评估.

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GAPs Manual

良好农业实践(gap)手册 and video series 是由美国农业部授予的特种作物组拨款而成为可能的.S. Dept. 农业部和北卡罗莱纳省. 农业和消费者服务

2019年GAP手册封面Since 2011, 卡罗莱纳农场管理协会(CFSA)与农民合作, researchers, 州和联邦政府机构, technology companies, 其他可持续农业组织, 并产生买家进行评估, quantify, 并帮助克服小农场经营者在获得食品安全认证时面临的障碍. bwin体育必赢已经帮助卡罗莱纳州200多家中小型农场实施gap, 并帮助与这些农场合作的食品中心建立食品安全项目. Learn More

美国农业部协调GAP手册和记录保存模板

美国农业部GAP协调标准第1版的农民手册.0 (2018) coverThis 美国农业部协调GAP标准的农民手册 旨在协助中小型生产企业准备以满足审核的要求, 从而改善他们进入水果和蔬菜市场的机会. 该手册是根据中小型生产企业在满足fsma - USDA HGAP审计要求方面不断遇到的挑战领域编写的.

作为本手册的同伴, 卡罗莱纳农场管理协会提供了进行关键风险评估和保存某些关键记录的模板.

该手册的编写由俄亥俄州立大学的粮食和农业转型倡议(InFACT)协调,并通过与美国农业部农业营销服务部(USDA AMS)的合作协议提供资金。.

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FSMA本地食品企业互动指南 & Farms

你们当地的食品行业是否被FSMA覆盖?

Use our 本地食品企业和农场食品安全现代化法互动指南 to find out! 这个逐步在线评估工具指导你通过关键问题,决定你是否豁免, partially exempt, 或者完全被FSMA的制造规则覆盖, 处理和运输人类食物, 并解释如何了解更多bwin必赢线路FSMA的要求. 该应用程序还提供了一份可下载的报告,记录你的答案,这样你就可以确定FSMA对你意味着什么.

低风险食品良好生产规范手册

《低风险食品生产规范手册》封面制定了FSMA低风险食品良好生产规范:小型农场和食品企业指南手册 为中小规模的低风险食品/活动组合加工商提供资源 (LRFACs)由美国监管.S. 食品和药物管理局(FDA)在食品,药物和化妆品法案之下.

FDA要求生产供人类食用食品的实体作为食品“工厂”向该机构注册,并在生产食品时适当应用gmp和其他先决条件程序.

根据《bwin体育必赢》(FMSA),低风险食品加工商无需实施预防控制和实施供应链计划。, however, 是否必须从2018年9月开始遵守gmp.

本手册解释了gmp的要点 并将提供更详细的信息,让你了解和识别你的食品安全计划应该解决的危害. 该手册还提供了成功生产和保存食品的必要步骤的基本信息, 以及FDA对含有过敏原食品标签的规定的解释.

全年GAP审计准备

Tay Fatke,当地生产安全协调员|,12月1日,星期一. 10, 2018 –

封面照片:全年GAP审计准备的专家提示

无论这是你第一次审计,还是你是GAP的老员工,都在为审计日做准备 如果把所有事情都留到最后一分钟,会很有挑战性. 因为务农并不是一项需要休息时间的工作, 尤其是当你要进行审计的时候, bwin体育必赢想要提供一些方法(和推荐的日期)来减少有效维护你的食品安全计划的要求.

审计准备检查表工具
按照下面的说明来完成 审计准备检查表工具 (.xls),它提供完成特定活动的时间轴. Once completed, 打印您定制的审计准备检查清单工具, 提供活动进行的具体日期. There should be TWO TIMES 更新和打印审计准备检查表工具, 因为您可能希望打印此文档,以同时提供对活动所需内容的解释,以配合您的时间轴.

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自我审计对所有农产品农场的重要性

by Tay Fatke, CFSA本地产品安全协调员

对所有农产品农场进行自我审计的重要性

了解自己的长处和短处在任何行业都是很重要的. 对农民来说,这包括识别风险和了解农场的危害.

自我审计(或自我评估)通常被组织用来帮助评估和确定可以改进的地方. Similarly, 农场可以利用自我审计来帮助识别风险, 评估当前的食品安全实践——通常称为模拟审计(或内部审计)——通常是每年的要求 良好农业规范(GAP)认证. 如果你没有参加年度GAP审计, 或者你的农场目前没有食品安全计划, no worries! 这一过程对所有规模的农场都有好处,可以成为改进操作的有用工具.

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